We willen allemaal graag wat gezonder leven. Maar waar begin je?
In deze columns geef ik je simpele tips om net even wat gezonder te koken en te eten.
Vandaag: Gezonder bakken
Ik zou mijn gezonde levensstijl niet vol kunnen houden als ik niet dingen had om te snoepen en een leven zonder chocola lijkt me afschuwelijk. Maar appeltaartjes, koekjes en andere gebakjes vol roomboter, suiker, melk, en witmeel zorgen ervoor dat ik binnen no time niet meer in mijn kleren pas.. Daarom heb ik een berg recepten verzameld voor gezonde baksels en tussendoortjes. Sommige wat simpeler te maken dan andere maar allemaal even lekker. Ik merkte dat ik eerst gedemotiveerd raakte van de ingrediënten die ik niet zo maar voor handen had of die erg duur waren. Maar na een tijdje had ik een aantal basisingrediënten verzameld die ik telkens weer opnieuw kon gebruiken voor al mijn recepten. Als je een beetje handig bent met koken of bakken zie je ook vaak zelf in een recept welk ingrediënt je voor een andere kan verwisselen.
Hieronder op een rij een aantal basisspulletjes voor in je keukenkastje waarmee je keer op keer gezond lekkers kan maken zodat je zorgeloos kunt 'zondigen'!
In deze columns geef ik je simpele tips om net even wat gezonder te koken en te eten.
Vandaag: Gezonder bakken
Ik zou mijn gezonde levensstijl niet vol kunnen houden als ik niet dingen had om te snoepen en een leven zonder chocola lijkt me afschuwelijk. Maar appeltaartjes, koekjes en andere gebakjes vol roomboter, suiker, melk, en witmeel zorgen ervoor dat ik binnen no time niet meer in mijn kleren pas.. Daarom heb ik een berg recepten verzameld voor gezonde baksels en tussendoortjes. Sommige wat simpeler te maken dan andere maar allemaal even lekker. Ik merkte dat ik eerst gedemotiveerd raakte van de ingrediënten die ik niet zo maar voor handen had of die erg duur waren. Maar na een tijdje had ik een aantal basisingrediënten verzameld die ik telkens weer opnieuw kon gebruiken voor al mijn recepten. Als je een beetje handig bent met koken of bakken zie je ook vaak zelf in een recept welk ingrediënt je voor een andere kan verwisselen.
Hieronder op een rij een aantal basisspulletjes voor in je keukenkastje waarmee je keer op keer gezond lekkers kan maken zodat je zorgeloos kunt 'zondigen'!
Suiker
- Kokosbloesemsuiker (of kokospalmsuiker)
Deze suiker uit Azië is volledig natuurlijk en ongeraffineerd waardoor zij haar goede voedingsstoffen heeft behouden en het heeft een lage glycemische waarde. Je kan het gebruiken in dezelfde hoeveelheden als normale suiker.
- Bananen
Natuurlijk zoet! Zorgt er ook voor dat dingen goed aan elkaar kleven. Een gezonder ijsje? Maak een banana soft serve. Blend twee bevroren bananen met wat ander fruit of met cacao en je hebt een heerlijk én gezond ijsje!
- Dadels
Dadels zijn erg zoet en kan je heel makkelijk in plaats van suiker gebruiken in een recept. Door de plakkerige textuur is het een goede basis voor veel baksels. Maak bijvoorbeeld gezonde bonbons (of energieballetjes). Meng 8 pitloze dadels met een handvol nootjes (en bijvoorbeeld chocola, of wat fruit) en rol het daarna door kokossnippers, cacao, chiazaadjes of ander lekkers. Op internet vind je talloze combinaties.
- Stevia
Stevia is een natuurlijke suikervervanger die je steeds meer op ziet duiken in etenswaren. Stevia komt van een struik uit Zuid-Amerika. Het is verkrijgbaar in vloeibare vorm, in poeder, kristallen, gedroogde blaadjes en zelfs als zoetjes. Ideaal voor in thee of koffie.
Witmeel- of bloem
Een enorme lijst aan vervangers zodat je minder (geraffineerde) tarwe binnen krijgt. Rijstmeel, amandelmeel of bloem, boekwijtmeel of bloem, maïs-, kikkererwten- en ga zo maar door. Glutenvrij en een hele hoop nieuwe lekkere smaken. Check je recept voor welke meel of bloem geschikt is. Het meeste kan je ook zelf maken door bijvoorbeeld amandelen in een sterke keukenmachine te malen. Niet te lang, anders krijg je amandelpasta.
Zout
Zoek naar zout wat niet geraffineerd is. In keukenzout zit niets gezonds meer. Kijk naar:
- Zeezout
- Himalaya zout
- Herbamare
En
- Wijnsteenpoeder ipv gist
- Noten + Dadels als taartbodem
- Tahin als bindmiddel
- (suikerloze) Appelmoes (of kwark) in plaats van boter
- Kokosolie in plaats van boter
- Eieren vervangen door banaan (1 banaan vervangt 2 eieren) bijvoorbeeld in pannenkoeken
- In plaats van melk kan je vaak gewoon water gebruiken of amandelmelk o.i.d.
- Vanille extract in plaats van Vanille suiker (o.a. bij Dille&Kamille verkrijgbaar)
Lekkere recepten
- Gezonde appeltaart van Rens Kroes
- De allerlekkerste chocolade ooit, helemaal vegan. Check ook haar andere fantastische recepten!
- Aardbeienmuffins in een handomdraai
- Cookie-dough brownies
Enjoy!
Veel van bovenstaande ingrediënten vind je op www.deweegschaal.nl
- Kokosbloesemsuiker (of kokospalmsuiker)
Deze suiker uit Azië is volledig natuurlijk en ongeraffineerd waardoor zij haar goede voedingsstoffen heeft behouden en het heeft een lage glycemische waarde. Je kan het gebruiken in dezelfde hoeveelheden als normale suiker.
- Bananen
Natuurlijk zoet! Zorgt er ook voor dat dingen goed aan elkaar kleven. Een gezonder ijsje? Maak een banana soft serve. Blend twee bevroren bananen met wat ander fruit of met cacao en je hebt een heerlijk én gezond ijsje!
- Dadels
Dadels zijn erg zoet en kan je heel makkelijk in plaats van suiker gebruiken in een recept. Door de plakkerige textuur is het een goede basis voor veel baksels. Maak bijvoorbeeld gezonde bonbons (of energieballetjes). Meng 8 pitloze dadels met een handvol nootjes (en bijvoorbeeld chocola, of wat fruit) en rol het daarna door kokossnippers, cacao, chiazaadjes of ander lekkers. Op internet vind je talloze combinaties.
- Stevia
Stevia is een natuurlijke suikervervanger die je steeds meer op ziet duiken in etenswaren. Stevia komt van een struik uit Zuid-Amerika. Het is verkrijgbaar in vloeibare vorm, in poeder, kristallen, gedroogde blaadjes en zelfs als zoetjes. Ideaal voor in thee of koffie.
Witmeel- of bloem
Een enorme lijst aan vervangers zodat je minder (geraffineerde) tarwe binnen krijgt. Rijstmeel, amandelmeel of bloem, boekwijtmeel of bloem, maïs-, kikkererwten- en ga zo maar door. Glutenvrij en een hele hoop nieuwe lekkere smaken. Check je recept voor welke meel of bloem geschikt is. Het meeste kan je ook zelf maken door bijvoorbeeld amandelen in een sterke keukenmachine te malen. Niet te lang, anders krijg je amandelpasta.
Zout
Zoek naar zout wat niet geraffineerd is. In keukenzout zit niets gezonds meer. Kijk naar:
- Zeezout
- Himalaya zout
- Herbamare
En
- Wijnsteenpoeder ipv gist
- Noten + Dadels als taartbodem
- Tahin als bindmiddel
- (suikerloze) Appelmoes (of kwark) in plaats van boter
- Kokosolie in plaats van boter
- Eieren vervangen door banaan (1 banaan vervangt 2 eieren) bijvoorbeeld in pannenkoeken
- In plaats van melk kan je vaak gewoon water gebruiken of amandelmelk o.i.d.
- Vanille extract in plaats van Vanille suiker (o.a. bij Dille&Kamille verkrijgbaar)
Lekkere recepten
- Gezonde appeltaart van Rens Kroes
- De allerlekkerste chocolade ooit, helemaal vegan. Check ook haar andere fantastische recepten!
- Aardbeienmuffins in een handomdraai
- Cookie-dough brownies
Enjoy!
Veel van bovenstaande ingrediënten vind je op www.deweegschaal.nl