Maandag kocht ik 8 zoete en sappige perziken. Dit maakte ik ermee:
* Eentje uit het vuistje
* Een groene smoothie
* Een peach cobbler (recept below)
* Een chocoladecake (recept below)
* Een havermout ontbijtje
* Eentje uit het vuistje
* Een groene smoothie
* Een peach cobbler (recept below)
* Een chocoladecake (recept below)
* Een havermout ontbijtje
Oké over mijn foto's.. Er zijn twee redenen waarom ze nooit zo mooi zijn: 1. Ik maak lekker amateuristisch foto's met mijn telefoontje & 2. Ik maak altijd heel snel een foto omdat ik het ZO graag wil opeten ;) Dus mijn excuses voor de belabberde foto's! De foto van de mooie ingepakte perzik is dus duidelijk niet van mij, maar vond ik op Pinterest.
Ten eerste de groene smoothie, looks ugly right? Maar zo lekker! Spinazie, een bevroren banaan, een perzik en pure hagelslag!
Peach Cobbler
Een traditioneel Engels gebak. Hij was heerlijk! Het is een recept uit een oude Foodie (magazine) die ik aangepast heb zodat het een gezonde variant werd.
- 3 of 4 perziken (bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine, vezels en kalium)
- 175 gr frambozen (vitamine C, anti-oxidanten etc.)
- 80 gr kokosolie + 1 el (voor de gezonde vetten)
- 80 gr kokosbloesemsuiker + 3 el (mét alle vitamines en mineralen intact)
- 2 el boekwijtmeel (of een ander soort meel, vervang dat nare witte goedje!)
- 120 gr zelfrijzend bakmeel
- 50 gr gemalen amandelen (vitamine E, eiwitten en zorgt voor een mooie huid)
- 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
- 150 ml karnemelk
- Mespunt zout
- 1 tl vanille extract
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit en snijd in plakjes. Doe de perziken en de helft van de frambozen in een rond bakblik. Strooi het meel eroverheen en 3 eetlepels suiker. Verdeel de lepel kokosolie over het fruit.
Doe het zelfrijzend bakmeel in een mengkom en roer de gemaalde amandelen, bakpoeder en zout erdoorheen. Voeg de kokosolie toe en meng. Het mengsel wordt een soort broodkruim.
Roer de 80 gram kokosbloesemsuiker, de melk en vanille extract erdoor.
Schep het mengsel over het fruit heen en zet het 50 minuten in de oven. Enjoy!
Chocoladecake
Dit is een aanpassing van het recept dat je hier kan vinden. Wat ik heb toegevoegd zijn twee perziken en twee eetlepels cacaopoeder (ik gebruikte biologisch antioxidant cacaopoeder) en liet hem 35 minuten bakken in plaats van 25. Yum!
Zomer is een toptijd voor perziken dus sla je slag nu het nog kan :)
Ten eerste de groene smoothie, looks ugly right? Maar zo lekker! Spinazie, een bevroren banaan, een perzik en pure hagelslag!
Peach Cobbler
Een traditioneel Engels gebak. Hij was heerlijk! Het is een recept uit een oude Foodie (magazine) die ik aangepast heb zodat het een gezonde variant werd.
- 3 of 4 perziken (bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine, vezels en kalium)
- 175 gr frambozen (vitamine C, anti-oxidanten etc.)
- 80 gr kokosolie + 1 el (voor de gezonde vetten)
- 80 gr kokosbloesemsuiker + 3 el (mét alle vitamines en mineralen intact)
- 2 el boekwijtmeel (of een ander soort meel, vervang dat nare witte goedje!)
- 120 gr zelfrijzend bakmeel
- 50 gr gemalen amandelen (vitamine E, eiwitten en zorgt voor een mooie huid)
- 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
- 150 ml karnemelk
- Mespunt zout
- 1 tl vanille extract
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit en snijd in plakjes. Doe de perziken en de helft van de frambozen in een rond bakblik. Strooi het meel eroverheen en 3 eetlepels suiker. Verdeel de lepel kokosolie over het fruit.
Doe het zelfrijzend bakmeel in een mengkom en roer de gemaalde amandelen, bakpoeder en zout erdoorheen. Voeg de kokosolie toe en meng. Het mengsel wordt een soort broodkruim.
Roer de 80 gram kokosbloesemsuiker, de melk en vanille extract erdoor.
Schep het mengsel over het fruit heen en zet het 50 minuten in de oven. Enjoy!
Chocoladecake
Dit is een aanpassing van het recept dat je hier kan vinden. Wat ik heb toegevoegd zijn twee perziken en twee eetlepels cacaopoeder (ik gebruikte biologisch antioxidant cacaopoeder) en liet hem 35 minuten bakken in plaats van 25. Yum!
Zomer is een toptijd voor perziken dus sla je slag nu het nog kan :)