Deze cake is makkelijk, lekker en gezond! Precies zoals ik mijn eten graag zie.
Ik vind het zo'n fijn idee als er thuis lekker gebak in mijn koelkast staat te wachten en dit gebak is ook nog een guiltfree. Hoe? Door gewoon de ingrediënten die normaal in een cake zitten te vervangen door hun gezonde (of minder ongezonde) variant. De cake zit binnen een paar minuten in de bakvorm, je kan er elke keer andere lekkere dingetjes in verwerken en na 25 minuten heb je een cake waar je een week lang jezelf (en je huisgenoten of gasten) een plezier mee kan doen.
Lees verder voor het recept
Ik vind het zo'n fijn idee als er thuis lekker gebak in mijn koelkast staat te wachten en dit gebak is ook nog een guiltfree. Hoe? Door gewoon de ingrediënten die normaal in een cake zitten te vervangen door hun gezonde (of minder ongezonde) variant. De cake zit binnen een paar minuten in de bakvorm, je kan er elke keer andere lekkere dingetjes in verwerken en na 25 minuten heb je een cake waar je een week lang jezelf (en je huisgenoten of gasten) een plezier mee kan doen.
Lees verder voor het recept
Het recept heb ik van degezondemama.nl
Voor een vierkante vorm 22x22
125 gram kokosolie (voor de gezonde vetten)
2 biologische eieren (eiwitten, omega 3 en.. meer)
200 gram volkoren speltmeel (vervangt dat nare witte goedje)
100 gram kokosbloesemsuiker (mét alle vitamines en mineralen intact)
1 tl kaneel (superfooood)
1 tl wijnsteenbakpoeder (of gewoon bakpoeder)
100 gram klein gehakte walnoten (anti-oxidanten, goede vetten en een mooie huid)
snufje zout (voor de smaak)
Bekleed de vorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje en laat hem afkoelen. Voeg er daarna de twee eieren in. In een beslagkom meng je de droge ingrediënten met elkaar. Hier giet je het olie/ei mengsel bij. Mix dit kort met een houten lepel. Als het goed is vormt dit vanzelf een soepel deeg.
Voeg hier aan toe wat je wilt! Bijvoorbeeld rozijntjes, goji-berries, chocoladesnippers of kokosschaafsel.
Zet het 25 minuten in de oven en klaar is je easy peasy cake!
Voor een vierkante vorm 22x22
125 gram kokosolie (voor de gezonde vetten)
2 biologische eieren (eiwitten, omega 3 en.. meer)
200 gram volkoren speltmeel (vervangt dat nare witte goedje)
100 gram kokosbloesemsuiker (mét alle vitamines en mineralen intact)
1 tl kaneel (superfooood)
1 tl wijnsteenbakpoeder (of gewoon bakpoeder)
100 gram klein gehakte walnoten (anti-oxidanten, goede vetten en een mooie huid)
snufje zout (voor de smaak)
Bekleed de vorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje en laat hem afkoelen. Voeg er daarna de twee eieren in. In een beslagkom meng je de droge ingrediënten met elkaar. Hier giet je het olie/ei mengsel bij. Mix dit kort met een houten lepel. Als het goed is vormt dit vanzelf een soepel deeg.
Voeg hier aan toe wat je wilt! Bijvoorbeeld rozijntjes, goji-berries, chocoladesnippers of kokosschaafsel.
Zet het 25 minuten in de oven en klaar is je easy peasy cake!