Soja neemt de supermarkt over. Vleesvervangers, 'yoghurt', bonen, 'kaas' and more to come. Soja is goed voor je. Het heeft kankerremmende verbindingen, houden je hormonen in balans en er worden verder nog talloze gezondheidsvoordelen aan toegeschreven..
..in Azië.
Specifieker, de soja zoals hij in Azië wordt geproduceerd en in producten wordt verwerkt.
In het westen, however, fermenteren wij de soja niet omdat dit een tijd- (en dus geld)rovende kwestie is. Dit fermenteren zorgt ervoor dat fytaten afgebroken worden. In onze sojaproducten worden de fytaten niet afgebroken waardoor essentiële mineralen niet worden opgenomen. Ook bevat ongefermenteerde soja enzymremmers die ervoor zorgen dat de enzymen hun werk niet kunnen doen en de soja-eiwitten niet verteerd kunnen worden.
De meeste sojabonen die gebruikt worden zijn bovendien genetisch gemanipuleerd. Dit betekent dat ze een enorme hoeveelheid pesticiden bevatten.
Resultaat: Onze sojaproducten bevatten amper gezondheidsvoordelen en de laatste jaren wijzen steeds meer onderzoeken erop dat deze zelfs schadelijk is voor je gezondheid.
Eet je wel soja? Probeer dan de biologische variant en eet gerust miso, tempé en ander voedsel van Aziatische oorsprong.
Health food? No.